{"product_id":"product-535","title":"El Capricho - Sardellenfilet XXL in nativem Olivenöl extra - 115g","description":"\u003cp\u003eDie besten Sardellen auf dem Markt. XXL-Grösse (10–12 Filets pro Dose)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese super leckeren Sardellen solltest du am besten roh geniessen, auf Salaten, Pizza oder einfach mit Butter auf Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sardellen von El Capricho (Engraulis Encrasicolus) werden nur im Kantabrischen Meer (Biskaya, FAO 27) gefangen. Die ganze Verarbeitung (ausnehmen, reifen lassen, filetieren und in Öl einlegen) passiert in Santoña (Kantabrien). Der Reifeprozess dauert ziemlich lange, mindestens 12 bis 18 Monate. Nach der Reifung haben die Sardellen ihr gesamtes Fett verloren und ihr intensives Aroma, ihre gleichmässige rötliche Farbe, ihre fleischige Textur und ihren aussergewöhnlichen Geschmack entwickelt. Die Sardellen werden vor dem Filetieren von Hand ausgedrückt, wodurch ein salzarmer Filet entsteht (7,3 Gramm Salz pro 100 Gramm Sardelle). Dieser Prozess verlängert auch die Haltbarkeit, sodass das Verfallsdatum auf 12 Monate verlängert wird. In einem uralten Verfahren wird das Filetieren von flinken Frauen durchgeführt, die den Fisch von Hand entgräten und in Dosen abfüllen. Alle unsere Produkte sind mit dem Gütesiegel „Quality Cantabria” und dem Siegel „Cantabrian Anchovy” zertifiziert, das noch einen Schritt weiter geht und sich auf die Herkunft, die Fangsaison und den Produktionsprozess der Sardellen konzentriert, drei wichtige Aspekte für hochwertige Sardellenkonserven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKantabrische Sardellen, Olivenöl, Salz\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n \n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"El Capricho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56579483140427,"sku":"98911121","price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1014\/4084\/8203\/files\/anchovies-of-santona-high-restoration-115-grs-the-whim_6a0943b1-66cc-456a-8eb4-e782d84e2c74.jpg?v=1771694330","url":"https:\/\/shop.xondundfein.ch\/products\/product-535","provider":"XOND + fein","version":"1.0","type":"link"}